羊肚菌栽培技術(shù)的前世今生
發(fā)布日期：2018-12-20
【核心提示】：羊肚菌栽培技術(shù)發(fā)展到今天，絕不是某一個(gè)人的功勞或發(fā)明，是一大批忠于羊肚菌的神秘而奮斗的愛(ài)好者們（詳情參看往期回顧欄目）。當(dāng)今成功的羊肚菌栽培技術(shù)下的從業(yè)者也并非比前人更聰明，也許我們僅僅是幸運(yùn)的在前人基礎(chǔ)上多跨越了一小步而已。
書(shū)接前文
劉作喜等在1996年發(fā)表了一篇羊肚菌栽培的文章，文中對(duì)羊肚菌的生物學(xué)特性、生長(zhǎng)發(fā)育條件和栽培過(guò)程進(jìn)行了深入的描述，并“創(chuàng)造性”的提及到“下底料”的羊肚菌馴化栽培處理方案。下面就本文關(guān)于羊肚菌的馴化栽培方面的內(nèi)容進(jìn)行梳理。
作者指出母種培養(yǎng)基可以選擇以下中間的一種：
1）黃豆芽500 g(煮汁) ，葡萄糖20 g，瓊脂20 g，KH2PO4 1 g，MgSO4·7H2O 1 g，水1000 mL；
2）或蛋白胨1 g，葡萄糖20 g，瓊脂20 g，酵母膏1 g，KH2PO4 1 g, MgSO4 1 g，VB1 1 g，VB12 1 g，水1000 mL，pH自然；
3）或葡萄糖30 g，硝酸鈉15 g，硫酸鎂0.5 g，磷酸二氫鉀1 g ，硫酸亞鐵0. 01 g，瓊脂20 g，蒸餾水1000 mL；
母種培養(yǎng)選擇在18 ~ 22℃條件下避光培養(yǎng), 2 ~ 3 d菌絲開(kāi)始萌發(fā)，7 d左右長(zhǎng)滿斜面培養(yǎng)；
作者在文中同時(shí)指出每支母種可接10 ~ 15支，母種只能擴(kuò)一次，不能多接多擴(kuò)，更不能傳代，否則會(huì)影響子實(shí)體；如不及時(shí)使用需放入冰箱0 ~ 3℃下保存，但時(shí)間最長(zhǎng)不超過(guò)半年。
原種配方方面，作者提供了四種配方，分別是：
1）雜木屑75%，米糠或麥麩20%，葡萄糖1%，石膏粉1%，過(guò)磷酸鈣1%，土壤2%；
2）稻草粉70%，麥麩25%，石膏1.5% ，過(guò)磷酸鈣1.5%，土壤2%；
3）棉籽殼90%，木屑8%，土壤2%；
4）玉米芯50%，木屑30%，米糠15%，石膏1%，過(guò)磷酸鈣1%，土壤3%；
拌料至含水量65%，裝瓶，滅菌冷卻后接種使用。
栽培種配方中作者提供了五種：
1）雜木屑75%，米糠或麥麩20%，白糖1%，石膏1%，過(guò)磷酸鈣1%，土壤20%；
2）棉籽殼75%，麥麩2%，石膏2%，土3%；
3）稻草粉70%，麥麩25%，過(guò)磷酸鈣2%，土壤3%；
4）玉米粉80%，米糠15%，石膏2%，過(guò)磷酸鈣1%，土壤2%；
5）農(nóng)作物秸稈(豆秸稈、玉米秸稈)粉75%，米糠10%，麥麩10%，糖1%，土壤2%。在栽培時(shí)間選擇上，作者指出，氣溫在22℃以下15℃以上即可栽培。
（圖片摘自《羊肚菌生物學(xué)與栽培技術(shù)》，僅供展示）
栽培方法：
作者所用為畦床下底料層播的栽培方法：
首先將田地的土挖深30 cm，寬80
cm，長(zhǎng)度不限的畦，底部和周圍灑上石灰進(jìn)行滅菌和殺蟲(chóng)，防止以后病蟲(chóng)感染；底料使用與栽培種相同或近似配方下增加1%石灰的培養(yǎng)料，拌料均勻，含水量保持在65%，生料先鋪一層5
~ 7 cm厚，之后撒上菌種，第二層再鋪如上培養(yǎng)料8 ~ 10 cm，再撒上菌種，最后鋪上第三層培養(yǎng)料5 ~ 7 cm，上層覆蓋3 ~ 5
cm厚的發(fā)生過(guò)羊肚菌生境的細(xì)土，最上面再蓋上2 cm厚的竹葉或闊葉樹(shù)落葉，保持土壤濕潤(rùn)，防止太陽(yáng)暴曬，防止以后病蟲(chóng)感染，到翌年溫度回升至12 ~
18℃，羊肚菌子實(shí)體開(kāi)始形成和出土，保持空氣相對(duì)濕度85% ~ 95%，直至成熟。
說(shuō)本文有料，有幾個(gè)方面，首先，作者首次簡(jiǎn)單提及到菌種的傳代問(wèn)題和菌種的低溫保藏時(shí)間問(wèn)題，是一個(gè)有意義的觀點(diǎn)，和我們當(dāng)前的菌種老化的研究是一致的。其次，這是羊肚菌馴化栽培歷史中，有關(guān)于下底料人工栽培的最早報(bào)道，也是較為詳實(shí)的。輔助以當(dāng)前的遮陽(yáng)棚、菌種技術(shù)和栽培模式原理性內(nèi)容，適當(dāng)?shù)馗倪M(jìn)，應(yīng)該會(huì)取得不錯(cuò)的效果。
外源營(yíng)養(yǎng)袋技術(shù)的發(fā)明促進(jìn)了我國(guó)羊肚菌人工栽培的發(fā)展，但外源營(yíng)養(yǎng)袋技術(shù)在人力成本、轉(zhuǎn)化率、增產(chǎn)效果方面并非羊肚菌技術(shù)發(fā)展的終極。去外源營(yíng)養(yǎng)袋是行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，近年來(lái)已有一些團(tuán)隊(duì)在進(jìn)行相關(guān)方面的探索。
最后補(bǔ)充一句：羊肚菌栽培技術(shù)發(fā)展到今天，絕不是某一個(gè)人的功勞或發(fā)明，是一大批忠于羊肚菌的神秘而奮斗的愛(ài)好者們（詳情參看往期回顧欄目）。當(dāng)今成功的羊肚菌栽培技術(shù)下的從業(yè)者也并非比前人更聰明，也許我們僅僅是幸運(yùn)的在前人基礎(chǔ)上多跨越了一小步而已。
